Semi di sesamo – conf. 75 gr

3,50

I semi di sesamo sono un’eccellenza siciliana che la Commare Rossella Gambuzza e la sua famiglia coltivano e producono a Ispica, un piccolo paese in provincia di Ragusa. Il prodotto, presidio Slow Food dal 2016, è  particolarmente versatile e in Sicilia viene utilizzato moltissimo nella preparazione di pane, biscotti, grissini e dolci.

Weight: 0.3kg

Descrizione

I semi di sesamo sono un’eccellenza siciliana che la Commare Rossella Gambuzza e la sua famiglia coltivano e producono a Ispica, un piccolo paese in provincia di Ragusa. Il prodotto, presidio Slow Food dal 2016, è  particolarmente versatile e in Sicilia viene utilizzato moltissimo nella preparazione di pane, biscotti, grissini e dolci.

La storia del Sesamo Gambuzza si fonda sull’amore per la terra e sulla voglia di raccontare questo prodotto unico.

La produzione del sesamo di Ispica è stata per lungo tempo una delle più abbondanti della Sicilia sud-orientale. A un certo punto, a causa della raccolta laboriosa e della forte concorrenza di altri Paesi importatori di sesamo, la produzione ispicese ha subito un drastico calo.

In questo contesto la famiglia Gambuzza si è impegnata a custodire nel tempo il seme originario e a mantenere attiva la produzione di sesamo nel loro paese.

La semina del sesamo si svolge nel mese di maggio; quando i semi raggiungono la giusta maturazione (prima che le capsule si aprano naturalmente) le piante vengono mietute a mano e disposte a covoni sul terreno per l’essiccazione. L’estrazione del seme avviene attraverso un processo di battitura su appositi teli. Infine, i semi ricavati vengono ripuliti con la massima cura con crivelli speciali.

I semi di Sesamo Gambuzza sono naturalmente gluten free: sono un’ottima fonte proteica, ricchi di principi nutritivi, fibre e minerali. Un prodotto che va incontro alle esigenze di celiaci, vegetariani e vegani.

Sono moltissimi gli utilizzi dei semi di sesamo di Ispica: possono essere utilizzati per il pane, per biscotti e grissini. Ma anche per i dolci: una delle ricette più tipiche della Sicilia è la ‘ghiugghiulena’, anche detta ‘giuggiulena’ e ‘cobaita’, un torroncino gustosissimo preparato solo con miele, zucchero e sesamo.

conf. da 75 gr

Informazioni aggiuntive

Peso 0.3 kg
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