Lenticchie di Modica – 500 gr

3,80

Le lenticchie di Modica, sono un prodotto antico e gustoso. Usato nella cucina tradizionale mediterranea, è una preziosa fonte di ferro, proteine e fibre.  Sono un prodotto tipico siciliano, una delle varietà più apprezzate in Italia per il loro sapore caratteristico, per l’alta digeribilità e per le loro preziose proprietà nutritive. Le hai mai assaggiate?

Weight: 0.520kg

Descrizione

Le lenticchie di Modica, sono un prodotto antico e gustoso. Usato nella cucina tradizionale mediterranea, è una preziosa fonte di ferro, proteine e fibre.  Sono un prodotto tipico siciliano, una delle varietà più apprezzate in Italia per il loro sapore caratteristico, per l’alta digeribilità e per le loro preziose proprietà nutritive. La lenticchia è un legume molto antico, utilizzato da sempre nelle ricette tradizionali e contadine in ogni parte d’Italia. Veniva comunemente chiamato “carne dei poveri” perché ricco di proteine.

Piccole, con la buccia tenera, cuociono in poco tempo senza ammollo. Sono gustose e prelibate, restano in forma senza screpolarsi. Il seme risulta bello da vedere e più piacevole al palato. Per questo impreziosiscono e rendono speciali – non solo dal punto di vista nutrizionale – piatti della tradizione povera e contadina, come risotti con lenticchie, paste corte con lenticchie, zuppe di cereali (orzo, farro) e lenticchie Sono un alimento ideale nel caso di diete vegetariane o vegane.

I legumi prodotti da Commare Concetta a Modica, hanno eccellenti proprietà nutrizionali e organolettiche.  Sono coltivati ancora secondo la tradizione, le piantine si lasciano seccare nel campo, si sradicano e si fanno tanti covoni che vengono sistemati nell’aia e battuti. La “spagliatura” come in passato, si esegue battendo le piantine per separare i baccelli dal seme, quindi con il passaggio tra due cruvedde (secchi appositi per l’agricoltura) il vento separa la paglia dai semi. Ultima fase molto importante che necessita esperienza e la setacciatura con appositi crivelli che consentono di eliminare le impurità del seme. Negli ultimi anni si è cercato di migliorare la tecnica colturale tramite la meccanizzazione di alcune fasi come la semina con seminatrice di precisione e la raccolta con la mietitrebbiatrice. Per ultimo prima della commercializzazione e quindi dello stoccaggio in magazzino il prodotto può subire due metodi di sterilizzazione ovvero per tostatura o trattamento termico o per abbattimento di temperatura per un periodo controllato ben preciso.

Confezione da 500 gr

valori nutrizionali: per 100 gr di prodotto

Calorie 116
Grassi 0,4 g
Acidi grassi saturi 0,1 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 2 mg
Potassio 369 mg
Carboidrati 20 g
Fibra alimentare 8 g
Zucchero 1,8 g
Proteine 9 g

Informazioni aggiuntive

Peso 0.520 kg
Dimensioni 10 × 17 × 17 cm

Recensioni

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