Ceci Locali di Modica – 500 gr

3,20

I ceci sono dei legumi salutari dalla storia molto antica. Erano un alimento già diffuso nel mondo antico tra Greci, Romani ed Egizi. I ceci sono un’ottima fonte proteica, di sali minerali, in particolare di calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina A e vitamine del gruppo B. Quelli di Modica sono piccoli e saporiti, tengono molto bene la cottura r donando un bell’aspetto alle zuppe e alle insalate di cui possono essere protagonisti.

Weight: 0.550kg

Descrizione

I ceci sono dei legumi salutari dalla storia molto antica. Erano un alimento già diffuso nel mondo antico tra Greci, Romani ed Egizi. I ceci sono un’ottima fonte proteica, di sali minerali, in particolare di calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina A e vitamine del gruppo B. Quelli di Modica sono piccoli e saporiti, tengono molto bene la cottura restando in forma. Danno un bell’aspetto alle zuppe e alle insalate di cui possono essere protagonisti come piatto unico o di contorno.

I ceci sono un legume molto facile da coltivare, poiché si adatta a terreni poveri e aridi e danno  grande soddisfazione come alimento, essendo saporiti e sostanziosi.

I legumi prodotti da Commare Concetta a Modica, hanno eccellenti proprietà nutrizionali e organolettiche. Vengono coltivati ancora secondo la tradizione, estirpando le piante e lasciandole seccare appese, per sgranarle poi successivamente. Si raccoglie verso giugno luglio, quando si vedono i baccelli secchi e anche le piante iniziano a ingiallire. generalmente dalla semina alla raccolta passano tra i quattro e i sei mesi. Si conservano secchi, facendo attenzione al tonchio che li predilige come cibo. Negli ultimi anni si è cercato di migliorare la tecnica colturale tramite la meccanizzazione di alcune fasi come la semina con seminatrice di precisione e la raccolta con la mietitrebbiatrice. Per ultimo prima della commercializzazione e quindi dello stoccaggio in magazzino il prodotto può subire due metodi di sterilizzazione ovvero per tostatura o trattamento termico o per abbattimento di temperatura per un periodo controllato ben preciso.

Curiosità e benessere

Affinché le proteine vegetali siano assorbite dal nostro organismo, è consigliato abbinare i legumi, come i ceci, ai cereali integrali, ricchi degli amminoacidi essenziali di cui il nostro organismo ha bisogno. Questo perché i cereali sono carenti in metionina e cisteina e si compensano con i legumi che invece sono carenti in lisina, presente però proprio nei cereali. Per quanto riguarda il ferro contenuto nei ceci, per favorirne l’assorbimento dovremmo accompagnarne il consumo con alimenti ricchi di vitamina C. Un suggerimento semplice è quello di condire i ceci con del succo di limone fresco specie se fatti in insalata come piatto freddo.

Confezione da 500 gr

valori nutrizionali: PER 100G DI PRODOTTO

Calorie 364
Grassi 6 g
Acidi grassi saturi 0,6 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 24 mg
Potassio 875 mg
Carboidrati 61 g
Fibra alimentare 17 g
Zucchero 11 g
Proteine 19 g

Informazioni aggiuntive

Peso 0.550 kg
Dimensioni 10 × 17 × 17 cm

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Non ci sono più offerte per questo prodotto!