Carrubbato di Sicilia biologico -tavoletta

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Il carrubato è una tavoletta dolce e ricca di fibre composto al 55% di polpa di carruba, e burro di cacao senza zuccheri aggiunti. Puro o aromatizzata, la tavoletta di Carrubbato vi stupirà in gusto e scioglievolezza. Una specialità unica nel suo genere.

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Descrizione

Il carrubato è una tavoletta dolce e ricca di fibre composto al 55% di polpa di carruba, e burro di cacao senza zuccheri aggiunti. Puro o aromatizzata, la tavoletta di Carrubbato vi stupirà con il suo gusto equilibrato e la sua scioglievolezza.

All’inizio c’era la carruba…
La carruba è il frutto della pianta di carrubo, fa parte della famiglia delle leguminose, è un albero sempreverde, robusto e longevo, presente da centinaia di anni nell’area mediterranea, costituendo una coltura autoctona nei  territori compresi tra Rosolini e Modica. Il “carrubo di Favarotto” , con i suoi duemila anni di vita, è certamente il più longevo carrubo di Sicilia e, probabilmente, del Mediterraneo.
C’è stato un tempo, neppure così lontano, in cui i frutti del carrubo costituivano uno sfizio goloso alla portata di tutti, facilmente reperibile e nutriente, grazie all’elevato apporto calorico: lo chiamavano il cioccolato dei poveri perchè  le carrube hanno una polpa carnosa e zuccherina e il loro aroma è dolciastro e leggermente astringente. La carruba è altamente nutriente, ricca di potassio e fibre, priva di umidità e grassi.

Per realizzare il Carrubato  le carrube vengono tostate per ammorbidirne il gusto, quindi la polpa (al 55%) viene emulsionata con burro di cacao. Non vi è aggiunta di zucchero, perché la carruba ne contiene naturalmente il 40%.  Dalla tavoletta pura, con l’aggiunta di olio essenziale biologico di arance di Sicilia, nocciole dei nebrodi, o miele italiano, si realizzano le tavolette aromatizzate. 

Senza ombra di dubbio si tratta una specialità unica nel suo genere, 100% siciliana e attenta alla qualità delle materie prime (i frutti arrivano da carrubeti siciliani biologici certificati), adatta anche gli intolleranti al glutine e al lattosio.

Informazioni aggiuntive

aroma

Puro, All'arancia bio, alla Nocciona bio, allo Zenzero

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